熟食肉类引发的致命李斯特菌感染：致死率高达20%！

元描述： 本文详细介绍了当前美国爆发的致命李斯特菌感染疫情，并分析了其致病原因、症状、预防措施以及应对策略。文章还将深入探讨李斯特菌感染的危害，特别是对免疫力较弱人群的威胁。

简介： 近期，美国疾病控制与预防中心（CDC）发布了令人震惊的警报：与熟食肉类相关的李斯特菌感染事件又导致 14 例新病例和 6 人死亡！这使得本轮疫情的总病例数已达到 57 例，所有患者均需住院治疗，死亡人数更是高达 9 人。这场疫情的规模已经超过了 2011 年的哈密瓜疫情，成为美国历史上最严重的李斯特菌疫情之一。此次疫情的爆发再次敲响了警钟，提醒我们必须时刻警惕食源性细菌感染的威胁。

李斯特菌感染：潜伏的杀手

李斯特菌感染是一种由李斯特菌引起的食源性细菌性疾病。这种细菌在环境中广泛存在，尤其是在土壤、水和动物体内。尽管李斯特菌感染并不常见，但其致死率却高达 20% 以上，这主要是因为其感染后潜伏期较长，症状不易察觉，但一旦发病，病情往往迅速恶化。

李斯特菌感染的症状

李斯特菌感染的症状通常在感染后 2-30 天内出现，具体表现因人而异。常见的症状包括：

  • 发烧

  • 发冷

  • 肌肉疼痛

  • 恶心

  • 腹泻

如果李斯特菌感染扩散到神经系统，可能会出现以下症状：

  • 脖子僵硬

  • 头痛

  • 失去平衡

  • 抽搐

  • 昏迷

李斯特菌感染的高危人群

以下人群更容易感染李斯特菌：

  • 免疫系统较弱的人，如患有 HIV/AIDS、癌症或正在接受免疫抑制治疗的人

  • 孕妇，尤其是在怀孕早期和晚期

  • 65 岁以上的老年人

  • 新生儿

李斯特菌感染的预防措施

为了预防李斯特菌感染，可以采取以下措施：

  • 彻底煮熟肉类和家禽，确保内部温度达到 165°F (74°C)。

  • 避免食用未经巴氏消毒的牛奶和奶制品。

  • 避免食用生或未经煮熟的海鲜。

  • 存放食物时遵循“先入先出”的原则，即先放入冰箱的食物先取出食用。

  • 保持厨房清洁，尤其是在处理生肉后。

  • 经常用肥皂和水洗手，尤其是在处理生肉后。

最新疫情：熟食肉类成罪魁祸首

此次疫情的罪魁祸首被锁定为熟食店切片肉类，包括 Boar's Head 品牌的肝泥香肠。CDC 的流行病学、实验室和追溯数据显示，这些产品受到了李斯特菌污染，导致了大规模的感染事件。

Boar's Head 公司已经召回了 700 万磅的熟食肉类，但 CDC 仍然强烈建议不要食用召回的熟食肉类，并敦促消费者检查是否有任何剩余的召回产品，因为它们的保质期很长。

应对措施：加强监管，提高公众意识

此次疫情暴发再次提醒我们，食品安全问题不容忽视。为了有效应对类似事件，应采取以下措施：

  • 加强食品安全监管，对生产、加工、流通各个环节进行严格把关。

  • 提高公众意识，普及食品安全知识，引导公众养成良好的饮食习惯。

  • 加强对高危人群的健康管理，及时发现和治疗李斯特菌感染。

常见问题解答

Q：李斯特菌感染会传染吗？

A： 李斯特菌感染不会通过人与人之间的接触传播。

Q：李斯特菌感染可以治愈吗？

A： 李斯特菌感染可以通过抗生素治疗，但治疗效果取决于感染的严重程度和患者的免疫状况。

Q：食用召回的熟食肉类会有什么后果？

A： 食用召回的熟食肉类可能会导致李斯特菌感染，出现发烧、发冷、肌肉疼痛、恶心和腹泻等症状，严重者甚至会危及生命。

Q：如何判断自己是否感染了李斯特菌？

A： 如果您出现李斯特菌感染的典型症状，应立即就医，并告知医生您食用过哪些食物。

Q：孕妇感染李斯特菌会对胎儿造成什么影响？

A： 孕妇感染李斯特菌可能会导致流产、早产或新生儿感染。

Q：如何避免感染李斯特菌？

A： 遵循正确的食品安全操作步骤，例如彻底煮熟肉类、避免食用未经巴氏消毒的牛奶和奶制品等，可以有效降低感染李斯特菌的风险。

结论

李斯特菌感染是一种严重的食源性疾病，其致死率高达 20% 以上。近年来，李斯特菌疫情频发，给人们的生命健康带来了巨大的威胁。因此，我们必须高度重视食品安全问题，加强监管，提高公众意识，共同努力预防李斯特菌感染，保障人民生命健康安全。